om.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة الباذنجان والفلفل

سلطة الباذنجان والفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بالنسبة للمبتدئين ، امسحي الباذنجان والفلفل الأحمر جيدًا بمنشفة واخبزيهما في الفرن أو الموقد أو الشواية لأنه أسهل. بعد خبزها ، نضعها في قدر بغطاء ونتركها تنقع لمدة 10 دقائق حتى ينعم الجلد ويمكن تقشيره بسهولة أكبر.

بعد تقشيرهم ، دعهم يصفون العصير في مصفاة ، في نفس الوقت يبردون.

أثناء تجفيف الباذنجان والفلفل ، نعتني بالمايونيز: نطحن الصفار المسلوق بظهر الملعقة ، ونضع الصفار الخام فوقه ونخلطه قليلًا حتى نخلط الصفار جيدًا. اسكبي القليل من الزيت واخلطيه قليلاً ، إذا كان لديك انطباع بأنه مقطوع ، ضعي عصير الليمون لربطه مرة أخرى ، في النهاية ضعي الخردل واخلطي أكثر قليلاً. ثم نضعها في الثلاجة حتى ننتهي من المكونات الأخرى.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقطع الباذنجان والفلفل ونضعهما في المفرمة. إذا تركوا الماء ، نضعهم في المصافي (مطحون جدًا) لبضع دقائق أخرى.

في وعاء نضع الباذنجان المفروم والفلفل ونضع البصل والمايونيز والملح. امزج كل شيء حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

ضعي السلطة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. قدمنا ​​شرائح خبز مع طماطم كرزية.

شهية طيبة!



سلطة الباذنجان بالفليفلة

سلطة الباذنجان بالفليفلة هي وصفة صيفية لذيذة ، لكن يمكننا أيضًا تحضيرها في الشتاء. علينا فقط أن نضع أكياس الباذنجان والفلفل في الفريزر.
إذا كنت ترغب في تجربة نسخة أخرى من سلطة الباذنجان ، جرب الوصفة وسوف تكررها بالتأكيد. إذا كنت تتذوقه مرة واحدة فقط ، فستريد أن تفعله مرة أخرى.
وصلتنا الوصفة من سيمونا ونشكرها. الوصفة تأتي من منطقة دوبروجيا.
جرب وصفات الباذنجان الأخرى: سلطة الباذنجان بالفلفل المخبوز ، سلطة الباذنجان التونسي أو حتى النسخة الكورية.


سلطة الباذنجان مع الفلفل والفطر & # 8211 الوصفة الرومانية التقليدية

من منا لا يحب سلطة الباذنجان؟ أنا أحبه ، أنا حقًا أحبه وأقوم به حتى في الشتاء مع الباذنجان الناضج الذي يوضع في الفريزر أو البرطمان (سأكتب لك وصفة قريبًا). عادةً ما أصنع سلطة الباذنجان الكلاسيكية ، مع المايونيز محلي الصنع والبصل الأحمر ، لكنني الآن جربت هذه الوصفة مع الفلفل والفطر وهي جيدة للغاية.

المكونات الضرورية:

  • 3 باذنجان متوسط ​​الحجم
  • 200 غرام من فطر شامبينون (في علبة أو مرطبان)
  • 2 بصل أحمر متوسط
  • 3 فلفل مشوي
  • زيت منزلي ، ملح ، فلفل و مايونيز

طريقة التحضير:

لقد صنعت هذه الوصفة بدون مايونيز ، لأني أردت أن تكون صائمة لكن الوصفة الأصلية هي بالمايونيز وهي لذيذة جدًا.

نبدأ بخبز الباذنجان - لقد قمت بخبزه في الفرن ولكن إذا كان بإمكانك شويهم أو شويهم في الهواء الطلق ، فسيكونون أكثر مذاقًا. عندما تصبح جاهزًا ، قشر الباذنجان وصفيه.

اخبز الفلفل - لقد استخدمت فلفل الكابيا ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفلفل الحلو أو الكعك - وبعد خبزها وتنظيفها ، قمت بتقطيعها إلى مكعبات.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى في القليل من الزيت ، ولكن يمكن أيضًا استخدامه نيئًا - إذا كنت تحب طعم البصل الأكثر كثافة. صفّي الفطر ثم قطّعيه أصغر حجمًا وضعيه في المقلاة مع البصل (عندما يصبح شفافًا) واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل المتبقي من الفطر ثم يبرد.

إذا لم يكن لديك فطر شامبينيون ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر. يمكنك تحضير المايونيز في المنزل من صفار البيض ، وملعقة صغيرة من الخردل ، وحوالي 200 مل من الزيت الذي تصبه تدريجياً وقليل من الملح.

نضع الباذنجان في وعاء ونطحنه جيداً مع 50 مل من الزيت ثم نضيف البصل والفطر (يجب أن تكون التركيبة باردة) ومكعبات الفلفل والمايونيز ونخلط.

أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (يمكنك أيضًا إضافة القليل من البقدونس) ويمكنك تقديمها - أو يمكنك وضعها في الثلاجة قبل التقديم. تقدم على الخبز الطازج أو البروشيتا!


المكونات سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

  • 2 باذنجان
  • 6 حبات فليفلة أو فلفل رومي
  • 1/4 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 50 مل من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • الملح وعصير الليمون حسب الرغبة

تحضير سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

خبز الخضار

1. اخبز الباذنجان كما شرحت في وصفة سلطة الباذنجان الروماني ، عن طريق التلامس المباشر مع سطح ساخن (شواية ، قرص ، موقد أو جمر). إذا لم تتمكن من خبز الباذنجان في الهواء الطلق ، فابحث عنه هنا وبدائل أخرى.

2. إذا استطعت ، يمكن طهي الفلفل بنفس الطريقة ، وتقلبه حتى يحترق جلده من مكان إلى آخر ويلين اللب. إذا لم تتمكن من خبزها على الشواية / القرص / اللهب ، فابحث عنها هنا طريقة بارعة لخبز الفلفلبنتائج جيدة جدًا.

3. عندما ينضج الباذنجان جيدًا (أي يصبح اللب طريًا تمامًا ورقيقًا) ، أخرجه من الشواية واغرفه بملعقة قلب. يتم وضع اللب المخبوز في منخل بلاستيكي ، يوضع فوق وعاء التجميع. اتركه ليبرد تمامًا ، بينما يقوم قلب الباذنجان بتصفية السائل المر الذي يحتوي عليه.

4. ضعي الفلفل في وعاء ورشي القليل من الملح ثم غطيه بغطاء. حتى تبرد ، ستبخر جيدًا. سيساعد البخار القشر ، الذي يجب تنظيفه تمامًا ، على إخراج اللب المطبوخ. عندما يبرد ، يتم تنظيف الفلفل المخبوز من الجلد المحترق والعمود الفقري والبذور.

ملحوظة: يمكن تحضير هذه السلطة مع الخضار الطازجة في موسم الذروة ومع الباذنجان والفلفل المخبوز في الفريزر في الشتاء.

تحضير السلطة

5. بالنسبة لسلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز ، يتم تقطيع الخضار ناعماً. في حالة الباذنجان ، استخدم أداة خشبية أو بلاستيكية أو خزفية أو أداة تأكد من أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. عند ملامسته لمعدن معين ، يتحول لون الباذنجان إلى اللون الأسود (الصورة 1 والصورة 2).

6. نقابل الباذنجان مع الفلفل المفروم في وعاء (الصورة 3) ، أضيفي الخردل وابدئي في سكب الزيت في سلك رفيع. سيقومون بإعداد سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز تمامًا مثل المايونيز ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية في نفس الاتجاه (الصورة 4).

7. الباذنجان لديه القدرة على امتصاص كمية كبيرة من الزيت. في الأساس ، يمكنك دمج زيت أكثر من 50 مليلتر التي أوصيت بها ، لكنني لا أوصي بذلك. سيصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا ، وعندها يضاف البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق (الصورة 5). ملح حسب الرغبة وإذا رغبت في ذلك أضف القليل من عصير الليمون (أريد دائمًا).

سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز جاهزة وأؤكد لكم أنها لذيذة جدًا.

أوصي بحفظ السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم ، حتى يتمكن اثنان & # 8222primadone & # 8221 الذين تم تقديمهم للتو ، الفلفل والباذنجان ، من تعلم النتيجة وغناء الثنائي بشكل صحيح. :)


سلطة الباذنجان والفلفل

مكونات
3 باذنجان ، 1 فلفل أحمر كبير ، بصل أبيض / أحمر / أو بصل أخضر ، ملح ، للمايونيز: صفار بيض مسلوق ، صفار نيء ، 150 مل زيت أو حسب كمية المايونيز التي تريد إخراجها ، ملعقة كبيرة من الخردل ، نصف عصير ليمون

صعوبة: قليل | وقت: ساعة و 30 دقيقة


سلطة الباذنجان بالفلفل المخبوز وصفة صيام لذيذة من المطبخ التركي أنصح بتجربتها.

المكونات:

3 باذنجان كبير
1 فلفل كابيا ماري
1 طماطم متوسطة
1 بصلة صغيرة
2 فص ثوم
4-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
البقدونس الأخضر

نخبز الباذنجان والفلفل ثم نقشرهما.

نترك الباذنجان يصفى ، ثم نخلطه مع الفلفل المفروم ولب الطماطم الصغير والبصل المفروم والبقدونس الأخضر. نحتفظ بالقليل من الفلفل والبقدونس للزينة.

نطحن الثوم ونفركه بالملح ثم بالزيت (كما نفعل مع المايونيز). أضيفي الخل وعصير الليمون واخلطيهم ثم أضيفيهم إلى مزيج الباذنجان. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي الملح أو الخل أو عصير الليمون حسب الرغبة.

نقدم السلطة على الفور ، لكنها تكون ألذ إذا كانت باردة لمدة ساعة على الأقل.


سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

إذا كنت قد شاهدتني بالأمس من خلال السوق مع 4 شبكات مليئة بالخضروات & # 8230 أعتقد أنني أردت شرائها جميعًا لكنني اعتقدت أنه يوم الاثنين وهناك أيام من الأسبوع :)). هذه السلطة هي واحدة من المفضلة لدي ، أقوم بإعدادها كثيرًا في موسم الصيف لأنني أيضًا أحب الباذنجان الناضج والفلفل :). إنه لأمر رائع ، وبمجرد اكتشاف مزيج الفلفل والباذنجان ، أخبرك أنك ستجربه دائمًا.

  • 3 باذنجان ناضج (أختار الباذنجان اللامع ، داكن اللون وأخف في الوزن)
  • 2 فلفل أحمر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 150 جرام زيت
  • ملح فلفل

اخبز الباذنجان واتركه يبرد ثم نظفه بعناية. دعهم يوترون لمدة 15 دقيقة. اخبز الفلفل ونظفه.

نقطع الباذنجان جيدًا ونقطع الفلفل إلى شرائح (بالطبع نرمي البذور).

افركي الباذنجان بقليل من الملح ثم أضيفي الزيت تدريجيًا مع التحريك المستمر (أنصحك بعدم استخدام الخلاط بل ملعقة خشبية). يُضاف البصل المفروم والثوم المسحوق والفلفل. تخلط قليلا وتتبل بالملح والفلفل.

تقدم مع الخبز الطازج (مع القشرة المقرمشة :)).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


سلطة الباذنجان والفلفل المخبوز من سنتين

وصفة سلطة الباذنجان والفلفل المخبوز لجميع أفراد الأسرة. للأطفال يمكن إعطاؤه من سن حوالي سنتين بشرط إزالة البذور وعدم إضافة المايونيز. فقط زيت زيتون وقليل من الملح. إضافة الفلفل المخبوز إلى سلطة الباذنجان يعطي مذاقا أحلى.

المقادير سلطة الباذنجان والفلفل:

  • 3 حبات باذنجان مطابقة
  • 3 فلفل رومي طويل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • بصل ابيض مناسب
  • قليل من الملح

طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالفلفل المخبوز:

اخبزي يوم الجمعة والفلفل على شواية المطبخ لمدة 40-60 دقيقة ، وتأكدي من وقت لآخر أنها لا تحترق. بعد الخبز ، اتركيه ليبرد و قشر. ليس من الضروري تمرير الباذنجان أو الفلفل في مجرى مائي. معظم المعادن الموجودة في الخضار ستنتقل إلى الماء!

إذا كنت تقدم السلطة والأطفال الصغار ، قم بإزالة بذور الباذنجان. ثم نضع الباذنجان والفلفل المطبوخ وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح في الخلاط ونخلط حتى تحصل على القوام المطلوب ، أدق أو خشن. نقطع البصل الأبيض إلى أصغر حجم ممكن ويخلط. قدميها على الخبز المحمص مع شرائح الطماطم الطرية. سلطة صيفية مغذية تروي العطش والجوع يمكنك تحضيرها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع!


كيف أحضر وصفة سلطة الباذنجان؟

أدعوكم لمشاهدة فيديو الوصفة خطوة بخطوة أو لقراءة الوصفة المكتوبة أدناه لسلطة الباذنجان.

سنستخدم قطاعة خشبية أو بلاستيكية لتقطيع الباذنجان جيدًا.

كلما قطعت الباذنجان أنعم ، كلما كانت السلطة أفضل.

يقطع الباذنجان أفقيًا ، ثم عموديًا ، ثم يُجمع ويقلب الباذنجان ويقطع مرة أخرى.

ضعي الباذنجان المفروم في وعاء ، أضيفي ضعف كمية الملح التي تأخذينها بأربعة أصابع واخلطيها جيدًا.

يُضاف الزيت شيئًا فشيئًا مع التحريك مثل المايونيز. هذا هو سلطة باذنجان بسيطة.

يمكننا إضافة البصل أو 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي ، 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، حسب الرغبة.

سلطة الباذنجان جاهزة. & # 128578

الآن دعني أراك: أتحداك أن تجرب الوصفة وأن تعود بالصور والتعليقات.

أنا هنا دائمًا ، بنقرة واحدة فقط وأجيب على الأسئلة بفرح كبير. نحن نطبخ الأشياء الجيدة البسيطة واللذيذة معًا.

دعونا نجعل المطبخ الروماني البسيط معروفًا في كل مكان ، كما تطبخه أمهاتنا وجداتنا!

الوصفة جربت أيضًا قراء مدونة Pofta Buna!، يمكنك ان ترى النتائج اسفل:


فيديو: اروع زعلوك مشوي في الفرن مذاق لا يقاوم ماغاديش تستغناي عليه


تعليقات:

  1. Devy

    يمكنني أن أقترح أن أذهب إلى موقع يحتوي على كمية كبيرة من المقالات حول موضوع يثير اهتمامك.

  2. Amjad

    وأنا أتفق تماما معك. هناك شيء في هذا وأعتقد أن هذه فكرة رائعة. اتفق معك تماما.



اكتب رسالة